今年の梅干

梅雨は空梅雨で、明けたと思ったら雨続き、なかなか干せないと思っていたら、8月になってしまった。
奄美帰りの旅人に手伝ってもらいながら、今年の梅干を干しました。
梅は、近所でお世話になってる農家から分けてもらったもの。
梅干の味は、塩で決まる、といっても、塩と梅しか入ってないので当然ですが。
紫蘇が間に合わなかったので、紫蘇無しの白梅干にしました。
塩の甘さ、旨みが、そのまま梅干にでました。量は20kgちょっとと、少なめでしたが、出来栄えはまずまずだったかな。