黒潮農場＆アースハーバーは、フードと（ちょっと物販）で出店です。
今回のお勧めメニューは、かつおたっぷりラー油の「枕醤」を使ったチャーハンと、腹皮のドンブリです。
酒のつまみとし腹皮はたくさん売られてますが、やはりご飯との組み合わせも黄金。特性ダレでかなり美味しくまとまってます。
祭りに来る人は、ぜひ顔出してくださいね。
]]>
]]>
こ一ヶ月は大雨の影響もあってろくに海水も汲めず何日も釜をとめるはめになった。
梅雨もあけ、数日にわたって雨も降ってないし、潮が近いようだと期待していったが、昨日も水質が悪くダメだった。透明度は8メートルくらいだろうか。
数百メートル先には真っ青な黒潮が迫っているというのに、沿岸の表層には濁った海水が筋のように広がっている。
携帯の写真ではわかりにくいが、やや濁った海の向こう側には真っ青な黒潮が見える。
]]>
石油もウランも有限であると知りながら、そこから降りることがなかなかできずに今、世界は混乱し、相変わらず日本は原発を立て続けています。瀬戸内海の小さな島・祝島にも及び、島の人々はもう28年も建設を阻止するために闘ってきました。一方、脱石油・脱原発を決め、持続可能な社会へと舵を切ったスウェーデンでは、私たちと同じ普通の人々がそれぞれの課題に取り組んでいます。
いかにして自分たちのエネルギーの未来を切りひらくのか？ 現場からの問いかけは私たちに選択を迫ってきます。 上映後には、鎌仲監督からのトークショーもあります。わたしたちのエネルギーの未来、持続可能な社会について一緒に考えましょう。
今年は、梅干を漬けはじめて3年目ですね。
今年の枕崎は、大裏年で、超不作でした。
果実には多い話だが、梅などは表年にはたくさんの実を付けるが、たくさん実を付けると木が疲れるので、翌年は実りが少ない。一昨年は表年だったが、去年も気候がよく連年で表年だったので、今年は非常に実りの悪い大裏年だったわけだ（まぁ大裏というのか分からんが）
今年は、入梅が遅かったので、入梅前に日干しをしてしまいました。
梅が取れたら塩漬けにして、梅雨が明けたら土用干しってのが一般的ですが、紫蘇の赤を鮮やかにつける方法として、白梅漬けにして1週間で上げて、梅雨前に日干し、その梅酢を使って紫蘇を揉んで、後から混合すると、見事にきれいな紫蘇色に染まるらしい。
紫蘇がまだ収穫には早いし、梅雨まで時間もあったので、ちょうどよかった。
紫蘇の色付きが今から楽しみです。
そうそう、明日は北薩から梅を100kg仕入れるので、がっつり仕込まなければ･･･
]]>
]]>
]]>
場所：地球畑カフェ荒田店・草原をわたる船
Tel： 099-201-7000 住所：鹿児島県鹿児島市下荒田3-17-1 (http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E9%B9%BF%E5%85%90%E5%B3%B6%E7%9C%8C%E9%B9%BF%E5%85%90%E5%B3%B6%E5%B8%82%E4%B8%8B%E8%8D%92%E7%94%B03-17-1&lr=&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wl)
裏に駐車場あり、電停荒田八幡より徒歩数分。
チャージ：前売り2500円、当日3000円（明日、カフェに電話予約すれば前売り料金で対応できます）
========================以下、プロフ========================
名古屋市出身、京都在住。
日本におけるホーミー、馬頭琴奏者の第一人者。
98年、旅先のモンゴルでホーミーに出会いその魅力にとりつかれる。以後モンゴル行きをかさね、馬頭琴・ホーミーを習得。
02年、ヨーロッパに渡り、音楽活動を開始。スウェーデン、ノルウェー、リトアニア、スコットランドなどの芸術祭、音楽祭で演奏。
ストリートからライブハウス、学校からコンサートに至るまで、幅広い音楽活動を展開。04年帰国後はモンゴルの奥地を旅して遊牧民から学んだ多くの歌と、西モンゴルに伝わる神秘の歌声・ホーミー、そしてモンゴルのお話とともに送る贅沢な生音コンサートを全国で展開中。
========================================================================
かなり強めの塩がいいということで、塩化ナトリウムの割合も高めで、にがり、カリウムも強く効いています。
粒は大粒で堅いものいいということで、粗目堅塩にしました。じっくり解けながら徐々に浸透した方がいいようです。
梅干など古く漬ける漬物は、3年、5年と年数をかける程、塩の違いがでるそうです。
今まで、漬物の5年後の味なんて考えて、塩をつくったことがなかったので、今回の依頼はとても勉強になった。
実に奥深いですね、塩。
ところで、紫蘇の赤が鮮やかにでる梅干の漬け方を教わったので、今度公開しましょう。
少しだけ在庫が残ったので、5kg限定で販売します。ネットご注文はこちらから。
5日土曜日は、モンゴルの馬頭琴奏者リポー氏が来ます。
ホーミー奏者の岡林立哉さんは、共通の友人も多く、以前に馬事公苑でライブしてもらったこともある仲です。
日時/2010年6月5日(土) 18:30?
会場/枕崎市民会館 鹿児島県枕崎市
出演/リボー（馬頭琴） 包金鐘（テノール）
岡林立哉（馬頭琴･ホーミー） 立石洋子（琴）
ほか枕崎の皆さま（チラシをご覧ください）
入場料/前売2000円（当日2500円）全席自由
主催/枕崎ミュージックフェスティバル実行委員会
チケットお問合せ/0993-76-3737 (白澤)
6日、日曜日は、枕崎YEG（商工会議所青年部）が主催するＹＥＧ音楽祭。
南瞑館の野外ステージで開催します。美味しいフードを食べながら、音楽を楽しみませんか？
天気もよさそうですし、ぜひ遊びにきてください。
（僕も今年から、YEGメンバーになりました）
場所：南瞑館（枕崎市山手町１７５番地）
入場料：2000円
出演者
RENS
すんくじらブラザーズ
CHI-ZOU
BON-DX
ﾘｯﾌﾟｽ
月野裕司&SARA
高校生バンド
他にもたくさん、12バンド程でるようですが、詳細は追ってアップします。